この記事は私がまとめました
寒い日に食べたくなるのはやっぱり鍋？シチュー？いろいろあると思いますが、今回は冬を連想させる、見た目が”白くて”あたたか〜い料理レシピを厳選してみました。今夜の献立の参考にどうぞ。
◆かきほうれん草グラタン☆簡単ホワイトソース
材 料（4人分）
牡蠣（オススメは坂越産） １パック
ほうれん草 １
じゃがいも ３～４個
玉ねぎ 半個
しめじ １パック
モッツァレラチーズ 適量
牛乳 適量
小麦粉 半カップぐらい
バター 適量
コンソメ ２個
◆ホワイトソースで濃厚☆「クラムチャウダー」
材 料（４人分）
はまぐり８個
はまぐりスープ ２カップ
ホワイトソース 200cc
じゃがいも（中） １個
人参 ４cm
タマネギ（中） 1/4個
ブロッコリー（冷凍） 小房３個
ベーコン(ハーフサイズ) ２枚
白ワイン 1/2カップ
バター 15ｇ
胡椒 適宜
はまぐりの濃厚スープで作ったクラムチャウダーは深い味わい。ホワイトソースも手作りすればホームパーティの話題を独占します。
はまぐりのスープとホワイトソースで下味はできていますから軽く煮込むだけでOKです。最後に塩と牛乳で調味します。好みで胡椒をかけます。
◆白麻婆豆腐
材 料（２〜３人分）
鶏ひき肉 １００g
タマネギ １個
セロリ １本
豆腐 １丁
ネギ（白い部分） １本分
塩 小さじ１
白胡椒 小さじ１/２
片栗粉 大さじ１
赤唐辛子 ３本
辛くしたい場合は赤唐辛子の数を増やすか、赤唐辛子の実を割って中の種を入れる。あるいは、ごま油のかわりにラー油をたらしてもよい。
◆ごろごろカリフラワーと林檎のホワイトシチュウ
材 料（1人分）
カリフラワー 5～6房くらい
玉ねぎ 中1/4個
厚切りベーコン 20g
ふじりんご 中1/4個
バター 小さじ1
★あらびきガーリック 少々
★塩麹 大さじ1
★鶏がらスープ 200cc
ホワイトソース 200cc
信州味噌 小さじ1/2
白胡椒 少々
岩塩 少々
あらびき黒胡椒 少々
りんごは皮付きのまま、よく洗って種と芯をのぞき、1cm厚さくらいのくし形に切り、塩水にくぐらせます。
◆真冬に美味しいホワイト鍋
材料
aヤマサ昆布つゆ白だし 60ｃｃ
a水 480ｃｃ
ｂ鶏胸肉 ２００g
ｂ塩麹 大匙１
ｂ白胡椒 少々
ｂ片栗粉 大匙１前後
ｃ茹で白菜 ２枚
ｃ茹で水菜 ２束
ｃ茹で細切り人参 ３０g
ｃ油揚げ １枚
白滝 １パック
白シメジ １パック
あれば利用（ポアブルローゼ）スパイス 少々
大根おろし 適量
ヤマサ昆布つゆしろだしのお味と素材から出る旨みで、体が温まるヘルシーな煮鍋です。
昆布だしのやさしい色を、冬の食材と共に表現しました。お揚げや塩麹の柔らかチキンからも味が出て美味しいお鍋になりました。
◆粕汁うどん
材料(１人分)
鰹だし･･･350ml
●鶏胸肉･･･ぶつ切り２切れ
●白菜（食べやすい大きさに）･･･１枚
●大根（いちょう切り）･･･1cm分
●人参（半月切り）･･･1cm分
●白ねぎ（斜め切り）･･･1/2本
●薄揚げ･･･１枚
白味噌･･･大さじ１と1/2
酒粕･･･50g
冷凍うどん･･･１つ
■トッピング
さやえんどう（茹で）･･･３枚
白いりごま･･･適宜
小葱･･･適宜
◆ 生クリーム不要！白いビーフストロガノフ
材料(2人分)
牛肉(薄切り)…100～150gくらい
玉ねぎ…小さめ1個
しめじ…1パック
薄力粉…大さじ3
バター…大さじ2
(バター大さじ1.サラダ油大さじ1でも◯)
塩こしょう…少々
ガーリックパウダー小さじ1
コンソメキューブ…1/2個
牛乳…3cup
レモン汁…大さじ1～
煮込みハンバーグなんかもこんな風にご飯と一緒に盛り付けたらすっごくおしゃれな感じになりますよ♡
◆美しい！白いあんかけ天津飯
材 料（2人分）
☆ 水 300ｍｌ
☆ 砂糖 大さじ2
☆ 塩 小さじ1/2
☆ 酢 大さじ1
☆ 顆粒鶏がらスープの素 小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1：大さじ1
■ 卵 4個
■ 水 大さじ2
カニ風味かまぼこ 2本
ごま油 適量
ご飯 適量
1
2