■『ソースが絶品★エビがぷりっぷりのエビチリ』■
●エビ（大）（※赤エビ・ブラックタイガーなど）･･･300g（目安8尾）
※酒･･･大さじ１
※おろししょうが･･･小さじ１
※片栗粉･･･大さじ２
〇長ネギ･･･100g（目安:１本）
〇おろしにんにく･･･小さじ１
【基本のチリソース】･･･レシピID : 4281609
※小葱（お好みで）･･･適量
【働くママ】の簡単料理(^^♪基本のチリソースで簡単にエビチリ！調味料を合わせておけば失敗もないよ！ちょっとしたおもてなしや、パーティメニューにも！
■『美乃滋蝦仁（エビのマヨネーズソース）』■
むきエビ 5尾
卵白 20g
片栗粉 25g
アスパラガス 1/2本
じゃがいも 5g×3コ
ベビーリーフ 20g
クコの実 3～5粒 水で戻しておく
サラダ油 適量
■ マヨネーズソース
マヨネーズ 100g
練乳 25g
レモン汁 12g
砂糖 1g
塩 ひとつまみ
卵黄 1/2～1個分
マヨネーズソースは事前に混ぜ合わせて準備しておきましょう。
具材とマヨネーズソースを合わせたら炒め過ぎないようにしてください。
■『皮がパリっと基本の餃子』■
豚ひき肉90g
きゃべつ280g
長葱90g
生姜10g
ニンニク1片
☆オイスターソース小1.5
☆醤油・酒・ごま油各､小1
☆塩・胡椒少々
水150cc
餃子の皮（大判）20枚
◎中国流 基本の焼き餃子 鍋貼（グオティエ）◎
餃子の皮25～30枚
豚挽き肉300g
鮮味醤油（中国の醤油の種類）小さじ2
花彫酒（紹興の種類）小さじ2
塩小さじ2
砂糖小さじ2
卵白1個分
サラダ油大さじ1
ニラ200g
＜つけダレ＞
針生姜大さじ2
鎮江香醋（江蘇省の黒酢）大さじ2
中国では水餃子と蒸し餃子は基本ですが、食べきれなかった餃子は「鍋貼」という焼き餃子に作ることもあります。
※もし花彫酒は見つからなかったら、他の紹興で代用は可。
■『秘密にしたい基本の炒飯』■
ご飯
卵
油
◉玉葱
◉人参
◉焼豚
焼豚
青ネギ
▲ウェイパー
▲オイスター
▲酒
▲醬油
このレシピはだといつも安定して美味しいんです～о(ж＞▽＜)ｙ ☆
■『基本の麻婆豆腐』■
絹ごし豆腐…１丁
豚ひき肉…100g
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
長ねぎのみじん切り…10cm分
豆板醤…小さじ1/2～１
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ１
・みそ…小さじ2/3
・砂糖…小さじ1/2
中華スープ
・とりガラスープの素…小さじ1/4
・酒…大さじ１
・水…1/2カップ
水溶き片栗粉
・サラダ油、酢、粗びき黒こしょう
調味料は合わせておくと手際よく作れる
豆腐はゆっくり混ぜればくずれにくい
ゆるめの水溶き片栗粉でとろみがまんべんなくつく
■『基本の酢豚』■
豚モモブロック 300g
干し椎茸 4枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 小1個
人参 小1本
溶き卵 S玉1個分
片栗粉 大さじ3
揚げ油
胡麻油 大さじ1
豚下味用調味料 醤油 大さじ1/2 、酒 小さじ1
甘酢あん 酢 大さじ３（黒酢もグッド） 、砂糖 大さじ２（黒糖がおすすめ） 、醤油 大さじ２ 、酒 大さじ１ 、片栗粉 大さじ１ 、ガラスープ(粉末) 小さじ１
作り方はこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/137472/recipe/786937
何か中華が食べたいと思って、手元にある中華のレシピ本を何冊か見ている時に息子から「酢豚食べたい！」とリクエストがあったので作ってみた。
かなり完成度が高く、小6の息子は2回もご飯をおかわり。こういうのって作った側も満足度高いね
■『肉団子の甘酢あん。～基本の中華～』■
豚挽き肉･･･400g
白ねぎ･･･1本
生姜･･･10g
◎卵･･･1個
◎片栗粉･･･大さじ2
◎塩・胡椒･･･少々
◎醤油･･･小さじ1
サラダ油･･･揚げ焼き程度
●米酢･･･大さじ4
●砂糖･･･大さじ5
●ケチャップ･･･大さじ1
●醤油･･･小さじ2
●ウスターソース･･･小さじ1
●塩･･･小さじ1/2
◆片栗粉･･･小さじ2
◆水･･･小さじ3(大さじ1)
作り方はこちら
http://blog.livedoor.jp/mumumu12081208/archives/21849450.html
外で食べたり、お総菜として売ってる物よりあっさり目。酸っぱっ！とはなりません。ふんわり酸味で、パクパクと食べる事が出来ます。
これ、一応３～４人分のレシピなんだけど、一人でペロッと食べちゃったよ。(ﾟ∇ﾟ ;)ｴｯ!?何個あったのかな？一気にパクパクー！だったよ。
■『簡単！本格中華料理屋さんの味！青椒肉絲 チンジャーオロース』■
ピーマン 3個
パプリカ(赤・黄) 各1/2個
たけのこの水煮 1袋（150ｇ）
牛肉or豚肉 200ｇ
ごま油 大さじ2
A 醤油 小さじ1
A 酒 小さじ1
A ニンニク（チューブでOK） 小さじ1/2
A しょうが（チューブでOK） 小さじ1/2
A 片栗粉 大さじ1
B オイスターソース 大さじ1
B 醤油、酒、みりん 各大さじ1
B 砂糖 小さじ1
B 鶏ガラスープの素 小さじ1
B 片栗粉 小さじ1
作り方はこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/239195/recipe/1166809
今日の褒められレシピは、青椒肉絲♬
身近な材料と調味料でササッと簡単！ご飯が進みます
■『簡単！本格中華料理屋さんの味！回鍋肉 ホイコーロー』■
豚バラ肉 200g
長ネギ １/３位
きゃべつ １/４個
ピーマン １～２個
ニンニク（チューブでOK) 小さじ１/２
しょうが（チューブでOK) 小さじ１/２
ごま油・サラダ油 各大さじ１
＊甜麺醤（テンメンジャン） 大さじ１
＊豆板醤（トウバンジャン） 小さじ１/２～お好みで
＊オイスターソース 大さじ１
＊しょうゆ 小さじ１
＊みりん 大さじ１
＊酒 大さじ１
＊片栗粉 小さじ１
作り方はこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/239195/recipe/1167843
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