ヘルシーで美味い！「羊肉」が大ブームになってるって知ってた？

羊肉（ようにく）は、羊の肉である。生後およそ12か月以下の子羊の肉はラム、それよりも年をとった羊の肉は日本ではマトンと呼ばれる

羊の肉は年齢と共に肉の色は黒ずんでいき、硬くなっていく。

羊の肉が好き、という方はマトンを、初めて食べるという方はラムを選ぶとよい

世界の羊肉料理が中野に大集結！ラムチョップやジンギスカンなど、バリエーション豊かなメニューを味わおう

中野セントラルパークで11月3日（土）、4日（日）に「羊フェスタ2018 in なかのアンテナストリート」が開催される。

様々な国や地域の羊肉料理を味わうだけでなく、羊がどんどん好きになる学びのコンテンツも用意。

ジンギスカンをはじめ、中国やイタリア、アイルランド、パキスタンなど、様々な国の羊料理を楽しめる。

会場　中野セントラルパークウッドデッキエリア（東京都中野区中野4-10-2）【ブース】飲食ブース12店、協賛（企業・物販）ブース2ヶ所、社会貢献ブース1ヶ所、直営ブース2ヶ所

時間　備考：11/3(土・祝)11:00～17:00　11/4(日)10:00～17:00　料金・費用　入場無料　※店舗でのお買い物時は、現金での支払いとなります。

いま外食業界では、健康志向も後押しして肉ブームが続いています。中でも注目されているのが羊の肉

近年のヘルシー志向の流れを受けて、ここ最近、ジンギスカンを食す人が増えている

羊肉がブームだ。「イオン」などでは先月から本州と四国の全店で売り場面積を２～３倍に拡大。ラム肉を押している

昔は、濃いたれに漬け込んで冷凍された羊肉が多く流通していましたが、今は、凍結寸前の温度で保存するチルド技術の発達により、流通の際に一度も冷凍しない『生ラム』も流通するように

「生（冷蔵）の方が（冷凍よりも）肉の細胞が潰れていないので、おいしくいただける」（イオンリテール 松下義紀さん）

解凍時に出てしまうのでぱさぱさして固くなりがちです。また、においをはじめとするクセも強くなってしまいます。