この記事は私がまとめました
新しいスパイス「生こしょう」がオシャレに敏感な人たちやグルメの間で注目を集めています。そんな「生こしょう」の魅力や使い方など徹底的に調査しちゃいました。
●新スパイス「生こしょう」ってナンだ！？
皆さんはプチッとはじけるような食感の“こしょう”を食べたことがありますか？
フレッシュで芳醇な風味が口いっぱいに広がる。「胡椒ってこんな味だったんだ！」と感動してしまいます
●日本ではあまり知られていなかった胡椒という「果物」
キッチンに欠かせない調味料、胡椒。粉、あらびき、ホールと、さまざまなタイプのものが売られています。しかし、生の胡椒のおいしさは、日本ではあまり知られていません
実際にコショウの産地ではコショウを房のまま、まるごと炒め物に入れて食すことがある
・日本で生の胡椒を見かけなかった理由とは？
コショウやクミンなど、ほとんどのスパイスは輸入に頼っているのが現状のようです
1つは、日本の気候では栽培が難しいため。もう1つは、胡椒を初めとする多くのスパイスは木の皮や幹、根などのため、獲れるまでに時間がかかるためだそうです。
・そんな幻の「生こしょう」がついに食卓に並ぶ！？
収穫したての新鮮な胡椒を、塩水に漬けて瓶詰めにした商品が、食通の間で密かな人気を集めています
乾燥の粒こしょうとは違う香りと味わい、それにプチッという食感は、かなり魅力的です
この胡椒は半生タイプなのでやわらかく、噛みしめると口の奥からピリッと胡椒の深い味わいに感動します！
黒くツヤがあり、香りも華やかな生タイプの「粒こしょう」は、添えるだけで料理に高級感を与えてくれます
●トッピングだけじゃない！酒飲みも必見「生こしょう」活用法
調味料選手権2017 お酒がすすむ調味料部門で粒生こしょうが【最優秀賞】を受賞しました
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